процесс приготовления гункан маки

Оберните полоску нори вокруг цилиндра так, чтобы примерно полтора сантиметра нори выступало над рисом.

Возьмите небольшой комочек риса и придайте ему форму цилиндра. Цилиндр должен быть таких размеров, чтобы полоска нори была примерно на полтора сантиметра шире его и более чем в два раза длиннее. Ополосните руку, которой вы брали рис.

Заправьте кусочки семги чайной ложкой соуса.

Перемешайте соус до однородной массы.

Смешайте пасту чили, майонез и тобико. Будьте осторожны, перец чили очень острый!

Нарежьте филе семги на тонкие пластики, толщиной примерно в полсантиметра. Режьте наискосок, поперек волокон. Затем нарежьте пластики на тонкие полоски, снова поперек волокон мелко покрошите их.

Итак, возьмите разделочную доску, острый нож и чашу с водой.

Мы будем готовить один из самых популярных гунканов — острые гункан-маки с семгой.

Gunkan» в переводе с японского означает «военный корабль». И действительно, внешний вид этих суши чем-то напоминает линкоры. Гункан-суши — это брусочек риса, обернутый полоской водоросли нори, и увенчанный лососевой икрой, икрой летучей рыбы, морского ежа, или моллюском.

Многим очень по вкусу гунканы. Если вы только начинаете готовить, вам однозначно подойдет для начала технология приготовления гунканов — она проще, чем у тех же роллов.

10 ч.л. красной тобико

5 ч.л. пасты (или порошка) перца чили

Для острого соуса:

30 полосок нори, каждая шириной в 1/6 листа

10 ч.л. острого соуса

450 600 г свежей семги

450 600 г готового риса для суши

» » Острые гункан-маки с семгой

Острые гункан-маки с семгой

как сделать гунканы | Susisam